Gebackener Feta mit Honig (Druckversion)

Mediterrane Kombination aus Feta, Honig und Chili, die süß und würzig perfekt vereint.

# Zutaten:

→ Käse & Milchprodukte

01 - 7 oz Block Fetakäse

→ Gemüse

02 - 1 lb Kirschtomaten
03 - 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt

→ Pasta

04 - 12 oz kurze Pasta (Penne, Fusilli oder Rigatoni)

→ Öle & Säuren

05 - 3 EL natives Olivenöl extra

→ Gewürze & Würzungen

06 - 1 TL getrockneter Oregano
07 - 1 TL Chiliflocken (plus extra zum Garnieren)
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 - Koscheres Salz nach Geschmack

→ Garnierungen & Süßungsmittel

10 - 2 EL Honig
11 - Abrieb von 1 Zitrone
12 - Eine Handvoll frische Basilikumblätter, gezupft

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 400°F vorheizen.
02 - Kirschtomaten in eine Auflaufform geben. Knoblauch hinzufügen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Oregano sowie der Hälfte der Chiliflocken würzen. Alles vermengen.
03 - Den Fetablock in die Mitte der Tomaten legen. Etwas mehr Olivenöl darüber träufeln und die restlichen Chiliflocken darüber streuen.
04 - Für 25 bis 30 Minuten backen, bis die Tomaten aufplatzen und der Feta goldbraun und leicht geschmolzen ist.
05 - Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. ½ Tasse Nudelwasser aufbewahren, Pasta abgießen.
06 - Die Backform aus dem Ofen nehmen, Honig über Feta und Tomaten träufeln und Zitronenabrieb darüber streuen.
07 - Alles in der Form umrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Gekochte Pasta dazugeben und vermengen, bei Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser zur cremigen Konsistenz hinzufügen.
08 - Sofort servieren, mit frischem Basilikum und optional zusätzlichen Chiliflocken garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kombination aus süßem Honig und scharfen Chiliflocken verwandelt einfache Zutaten in ein Geschmackserlebnis, das süchtig macht.
  • Du brauchst nur eine Auflaufform und einen Topf – perfekt für entspannte Abende, an denen du keine Lust auf Abwaschberge hast.
  • Der geschmolzene Feta wird so cremig, dass er wie eine Sauce wirkt, ganz ohne zusätzliche Sahne oder Butter.
02 -
  • Vergiss nicht, das Nudelwasser zu reservieren – ich habe es einmal vergessen und musste mit normalem Wasser improvisieren, was die Sauce nicht annähernd so seidig machte.
  • Der Honig sollte erst nach dem Backen dazukommen, sonst verbrennt er und wird bitter – das habe ich auf die harte Tour gelernt.
  • Lass die Form nach dem Backen eine Minute ruhen, bevor du alles umrührst, damit sich die Aromen noch besser verbinden.
03 -
  • Verwende eine flache, breite Auflaufform statt einer tiefen – so bekommen die Tomaten mehr Hitze ab und karamellisieren besser.
  • Lass den Feta nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du ihn umrührst, dann wird die Sauce noch cremiger und weniger ölig.
  • Ein Spritzer Balsamico-Essig kurz vor dem Servieren gibt dem Ganzen eine unerwartete, aber geniale Tiefe.
Zurück