Birnen Gorgonzola Salat (Druckversion)

Erfrischender Salat mit süßen Birnen, kräftigem Gorgonzola, knusprigen Walnüssen und honigsüßem Balsamico-Dressing. In nur 15 Minuten fertig.

# Zutaten:

→ Salatkomponenten

01 - 6 Tassen gemischte Salatblätter (Rucola, Spinat oder Frühjahrsmischung)
02 - 2 reife Birnen, entkernt und dünn geschnitten
03 - 3,5 Unzen Gorgonzola-Käse, krümelig
04 - 1/2 Tasse geröstete Walnüsse, grob gehackt
05 - 1/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren, optional

→ Vinaigrette

06 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
07 - 1 Esslöffel Balsamico-Essig
08 - 1 Esslöffel Honig
09 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
02 - Gemischte Salatblätter in eine große Salatschüssel geben und mit der Hälfte der Vinaigrette leicht vermengen.
03 - Birnenscheiben, Gorgonzola-Krümel, geröstete Walnüsse und getrocknete Preiselbeeren über dem dressing-coated Grün verteilen.
04 - Unmittelbar vor dem Servieren die restliche Vinaigrette über den Salat träufeln.
05 - Den Salat sofort servieren, während die Zutaten frisch und knusprig sind.

# Expertentipps:

01 -
  • Die cremige Säure des Gorgonzola trifft auf die sanfte Süße der Birne und erzeugt einen Geschmack, der einfach größer ist als die Summe seiner Teile.
  • Alles ist in 15 Minuten fertig, ohne zu kochen, was es perfekt für spontane Gäste oder Tage macht, an denen Du keine Hitze in der Küche brauchst.
02 -
  • Birnen sind schnell überreif, also vermeide es, sie zu früh zu schneiden, es sei denn, Du servierst sofort. Wenn Du voraus arbeiten musst, schneiden Sie sie knapp vor dem Servieren und beträufle leicht mit Zitronensaft, um Verfärbungen zu verhindern.
  • Halte das Dressing separat und addiere es erst kurz vor dem Servieren, da feuchte Grüns schnell welken und die Gorgonzola-Krümel in eine Matscherei zerfallen können.
03 -
  • Wenn Du das Dressing im Voraus machst, bewahre es getrennt auf und schüttel es sanft, bevor Du es verwendest, um die Komponenten zu remixieren, die sich gesetzt haben.
  • Röste deine eigenen Walnüsse in einer trockenen Pfanne über mittlerer Hitze für drei bis fünf Minuten, bis sie duftend sind, wenn Du die Zeit hast, das Geschmacksergebnis ist unglaublich.
Zurück