Butter Pecan Cookies Caramel (Druckversion)

Buttrige Kekse mit Pekannüssen und Karamell verfeinert, perfekt zum Genießen.

# Zutaten:

→ Für die Kekse

01 - 1 Tasse (8 Unzen) ungesalzene Butter, erweicht
02 - 1 Tasse (7 Unzen) hellbrauner Zucker, fest gepackt
03 - ½ Tasse (3,5 Unzen) Kristallzucker
04 - 2 große Eier
05 - 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt
06 - 2½ Tassen (11 Unzen) Allzweckmehl
07 - 1 Teelöffel Backpulver
08 - ½ Teelöffel Salz
09 - 1½ Tassen (6 Unzen) Pecannuss-Hälften, grob gehackt und geröstet

→ Für die Karamellwirbel

10 - ½ Tasse (4 Unzen) Karamellsoße, Raumtemperatur

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Gehackte Pecannüsse auf einem Backblech verteilen und 6-8 Minuten rösten, bis duftend. Abkühlen lassen.
02 - In einer großen Rührschüssel Butter, hellbraunen Zucker und Kristallzucker etwa 2-3 Minuten lang zusammen cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist.
03 - Eier einzeln einschlagen und nach jedem Ei gründlich verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und glattrühren.
04 - In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren. Trockene Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung geben und nur bis zur Verbindung rühren.
05 - Geröstete Pecannüsse vorsichtig unter den Teig falten.
06 - Mit einem Esslöffel portionierte Teighaufen auf die vorbereiteten Backbleche setzen, etwa 2 Zoll Abstand dazwischen lassen.
07 - Mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel etwa ½ Teelöffel Karamellsoße über jeden Teighaufen träufeln. Mit einem Zahnstocher oder Messerspitze das Karamell sanft in den Teig einwirbeln.
08 - 11-13 Minuten backen, bis die Kanten goldbraun sind und die Mittelpunkte fest aussehen.
09 - 5 Minuten auf den Backblechen ruhen lassen, dann auf ein Kühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

# Expertentipps:

01 -
  • The toasted pecans give you that deep, nutty flavor that makes people ask if you bought them from a bakery.
  • Caramel swirled into the dough creates little pockets of sweetness that surprise you with every bite.
  • They're sturdy enough to ship in a box but tender enough that they practically melt on your tongue.
02 -
  • Das Rösten der Pekannusskerne ist nicht nur ein Schritt, sondern der Unterschied zwischen durchschnittlichen und außergewöhnlichen Cookies.
  • Wenn Sie Ihr Karamel kalt oder zu dick haben, wird das Wirbeln schwierig und Sie zerbrechen den Teig, immer Raumtemperatur verwenden.
03 -
  • Verwenden Sie einen Eiscremeportionierer für gleichmäßige Keksgrößen, sie sehen professioneller aus und backen gleichmäßig.
  • Wenn Ihr Karamel nach dem Abkühlen zu dick wird, erwärmen Sie es sanft in der Mikrowelle oder über dampfendem Wasser, um es wieder spritzbar zu machen.
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