Cajun Huhn mit cremiger Pasta (Druckversion)

Würzige Cajun-Huhnstreifen mit Paprika und cremiger Sauce vereinen sich perfekt mit Pasta.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut, in Streifen geschnitten (ca. 1 lb)
02 - 1 ½ Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
03 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Pasta

04 - 12 oz Penne- oder Fettuccine-Nudeln

→ Gemüse

05 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
06 - 1 gelbe Paprika, dünn geschnitten
07 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
08 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Sauce

09 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
10 - 1 Tasse Schlagsahne
11 - ¼ Tasse Hühnerbrühe
12 - ½ Tasse frisch geriebener Parmesan
13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

14 - Frische Petersilie, gehackt
15 - Zusätzlicher Parmesan

# Zubereitung:

01 - Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser al dente garen. Abgießen und dabei ¼ Tasse Kochwasser aufbewahren.
02 - Die Hähnchenstreifen gleichmäßig mit Cajun-Gewürz vermengen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Hähnchen 5–7 Minuten anbraten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
04 - In derselben Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Paprika, rote Zwiebel und Knoblauch 4–5 Minuten weich dünsten.
05 - Schlagsahne und Hühnerbrühe zugeben. Gut umrühren und alle Bratrückstände vom Pfannenboden lösen. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
06 - Hitze auf niedrig reduzieren, Parmesan unterrühren, bis er schmilzt und die Sauce cremig ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
07 - Pasta, Hähnchen und das aufbewahrte Kochwasser in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und erhitzen.
08 - Sofort mit frisch gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren und servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • The Cajun spice builds flavor without overpowering the silky cream sauce.
  • Everything cooks in one skillet, which means fewer dishes and more time enjoying dinner.
  • It tastes impressive enough to serve guests, but simple enough for a Tuesday night.
02 -
  • Don't drain your pasta water—that starchy liquid is liquid gold for thinning the sauce to the perfect consistency without diluting the flavor.
  • Overseasoning the chicken isn't a risk here; the Cajun spice mellows slightly once it hits the cream, so that first coat matters.
  • If your sauce breaks or looks separated, whisk in a tablespoon of cold water and lower the heat—patience fixes almost everything.
03 -
  • Reserve pasta water before you drain—most people forget this and regret it when their sauce is too thick.
  • Buy Parmesan in a block and grate it yourself; the flavor is deeper and the texture melts infinitely better than pre-grated cheese.
  • A splash of fresh lemon juice stirred in at the very end brightens the whole dish and cuts through the richness.
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