Chicken Caesar Pasta Salat (Druckversion)

Herzhafter Salat mit Hähnchen, Rotini, Speck, Tomaten und cremigem Caesar-Dressing. Schnell und lecker.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz Rotini-Nudeln

→ Hähnchen

02 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 1 lb)
03 - 1 EL Olivenöl
04 - 1/2 TL Knoblauchpulver
05 - 1/2 TL Salz
06 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Bacon

07 - 4 Scheiben Bacon

→ Gemüse

08 - 1 Tasse halbierte Cherrytomaten
09 - 2 Tassen gehackter Romana-Salat
10 - 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel (optional)

→ Caesar-Dressing

11 - 1/2 Tasse Mayonnaise
12 - 1/4 Tasse geriebener Parmesan
13 - 2 EL Zitronensaft
14 - 2 TL Dijon-Senf
15 - 1 TL Worcestersauce
16 - 2 Sardellenfilets, fein gehackt (oder 1 TL Sardellenpaste; optional, empfohlen)
17 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
18 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
19 - 2–3 EL Vollmilch (zum Verdünnen nach Bedarf)

→ Toppings

20 - 1/4 Tasse Parmesan, gehobelt oder gerieben
21 - 1/2 Tasse Croutons
22 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Rotini-Nudeln in gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
02 - Während die Nudeln kochen, eine Grillpfanne oder Bratpfanne auf mittelhohe Hitze erwärmen. Hähnchenbrüste mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben. Je Seite 6–7 Minuten grillen oder anbraten, bis sie durchgegart sind. 5 Minuten ruhen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
03 - Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abkühlen lassen, anschließend in kleine Stücke zerbröseln.
04 - Mayonnaise, Parmesan, Zitronensaft, Dijon-Senf, Worcestersauce, Sardellen (falls verwendet), Knoblauch und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Nach und nach Milch einrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
05 - Gekochte Nudeln, gegrilltes Hähnchen, Bacon-Stückchen, Cherrytomaten, Romana-Salat und rote Zwiebeln (optional) in einer großen Salatschüssel zusammengeben.
06 - Caesar-Dressing über den Salat geben und alles gründlich vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
07 - Mit gehobeltem Parmesan, Croutons und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Er lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.
  • Die knusprigen Speckwürfel und Croutons geben genau die richtige Textur, die einen einfachen Nudelsalat in etwas Besonderes verwandelt.
  • Du kannst ihn kalt oder lauwarm essen, je nachdem, worauf du gerade Lust hast.
02 -
  • Lass das Hühnchen nach dem Braten unbedingt ein paar Minuten ruhen, sonst läuft der ganze Saft raus und es wird trocken – das habe ich am Anfang oft falsch gemacht.
  • Das Dressing solltest du erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, wenn du ihn länger stehen lässt, sonst wird der Römersalat matschig.
  • Wenn du den Salat vorbereitest, bewahre das Dressing separat auf und mische es erst kurz vor dem Essen unter.
03 -
  • Schneide das Hühnchen immer gegen die Faser, dann bleibt es zarter und lässt sich leichter kauen.
  • Wenn du keine Sardellen magst, probiere stattdessen eine kleine Prise Fischsauce – klingt komisch, aber es gibt genau die richtige Würze ohne Fischgeschmack.
  • Mach die Croutons selbst aus altem Brot, mit etwas Olivenöl und Knoblauch – sie schmecken tausendmal besser als gekaufte.
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