Bunte Taco Bar mit Huhn, Rind, frischen Zutaten und würzigen Beilagen – ideal für gesellige Anlässe.
# Zutaten:
→ Proteine
01 - 680 g entbeinte, hautlose Hühnerkeule
02 - 680 g Rinderhackfleisch
03 - 30 ml Olivenöl
04 - 1 Packung Tacogewürzmischung (30 g), aufgeteilt
05 - 425 g schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
06 - 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
07 - 5 ml geräuchertes Paprikapulver
08 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Tortillas
09 - 20 kleine Maistortillas
10 - 20 kleine Weizentortillas
→ Frische Toppings
11 - 480 ml rasierter Kopfsalat
12 - 480 ml gewürfelte Tomaten
13 - 240 ml gewürfelte rote Zwiebel
14 - 240 ml gehacktes Koriandergrün
15 - 2 Avocados, geschnitten oder püriert für Guacamole
16 - 2 Limetten, in Spalten geschnitten
17 - 240 ml geschnittene frische oder eingelegte Jalapeños
→ Käsesorten und Saucen
18 - 480 ml geriebene mexikanische Käsemischung
19 - 240 ml krümeliger Queso Fresco
20 - 240 ml Sauerrahm
21 - 240 ml Salsa mild und/oder scharf
22 - 240 ml Pico de Gallo
→ Beilagen
23 - 480 ml mexikanischer Reis
24 - 480 ml Tortillachips
# Zubereitung:
01 - Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. 15 ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen mit der Hälfte der Tacogewürzmischung hinzufügen und 8-10 Minuten kochen, bis es durchgegart ist. In einer separaten Pfanne 15 ml Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch hinzufügen, zerkrümeln und etwa 8 Minuten braten, bis es gebräunt ist. Verbleibende Tacogewürzmischung mit 60 ml Wasser hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. In einem kleinen Topf schwarze Bohnen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer kombinieren. 5 Minuten sanft erhitzen und gelegentlich umrühren.
02 - Tortillas stapeln und in Alufolie wickeln. Im auf 175°C vorgeheizten Backofen 10 Minuten oder bis warm erhitzen.
03 - Kopfsalat, Tomaten, Zwiebel, Koriandergrün, Avocado/Guacamole, Limettenspalten, Jalapeños, Käsesorten, Sauerrahm, Salsa und Pico de Gallo in einzelnen Schüsseln anrichten.
04 - Mexikanischen Reis nach Packungsanleitung kochen. Tortillachips in einer großen Servierschüssel anrichten.
05 - Alle Proteine, erwärmte Tortillas, Toppings, Saucen und Beilagen buffet-style anordnen und Gästen ermöglichen, ihre eigenen Tacos zusammenzustellen.
