Cranberry Orange Frühstückskuchen (Druckversion)

Fluffiger Kuchen mit frischer Orange und tart Cranberries für sonnige Morgen.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1 Tasse Kristallzucker
03 - 1 Esslöffel Backpulver
04 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Feuchte Zutaten

05 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
06 - 3/4 Tasse Milch
07 - 2 große Eier
08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Aromen und Zusätze

09 - Abrieb von 1 großen Orange
10 - 1 Tasse frische oder gefrorene Preiselbeeren, grob gehackt

→ Zum Servieren

11 - Puderzucker zum Bestäuben (optional)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 23 cm runde Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen gründlich vermischen.
03 - In einer separaten Schüssel erweichte Butter mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang cremig und luftig rühren.
04 - Milch, Eier und Vanilleextrakt zur cremigen Butter geben und auf mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.
05 - Die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung geben und bis gerade eben kombiniert ist rühren. Nicht zu viel rühren.
06 - Orangenabrieb und gehackte Preiselbeeren sanft mit einem Teigschaber unter den Teig falten, bis gleichmäßig verteilt.
07 - Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
08 - 40 bis 45 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
09 - Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
10 - Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, falls gewünscht. In Scheiben schneiden und genießen.

# Expertentipps:

01 -
  • The crumb stays tender for days, which means you're not stressing about eating it all at once.
  • Orange and cranberry are a flavor combination that somehow feels both comforting and elegant without any extra fuss.
  • It comes together in under twenty minutes of hands-on time, perfect for when inspiration strikes at 7 a.m.
02 -
  • Überarbeitung ist real - wenn du zu lange mixt, nachdem die Trockenware hinzugefügt ist, wird der Kuchen zäh, nicht flauschig, also höre auf, wenn du denkst, dass du fertig bist.
  • Kalte Eier und Butter am gleichen Platz bedeuten eine körnige Textur, also laß alles Zimmertemperatur erreichen.
03 -
  • Deine Orangenschale so lange möglich reiben, bevor die Früchte dich anderswo brauchen - es ist das, was dieses ganze Rezept anzieht.
  • Wenn du diesen Kuchen mit Buttermilch statt Milch machst, wird die Preiselbeere noch leuchtender und die Krume noch feuchter, also experimentiere, wenn du kannst.
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