Cremiger Spinat Orzo (Druckversion)

Zartes Orzo mit cremiger Sauce, Spinat und Parmesan – schnell und herzhaft zubereitet.

# Zutaten:

→ Pasta & Milchprodukte

01 - 1 Tasse Orzo (200 g)
02 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
06 - 2 Tassen Gemüsebrühe (480 ml)
07 - 1 Tasse Vollmilch oder Halb-und-Halb (240 ml)
08 - 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan (60 g)
09 - 1/3 Tasse Frischkäse, weich (80 g)

→ Gemüse

10 - 4 Tassen Babyspinat, grob gehackt (120 g)
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
12 - Prise gemahlene Muskatnuss (optional)

→ Garnitur

13 - Extra Parmesan zum Servieren
14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Butter und Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten weich dünsten. Knoblauch zugeben und 1 Minute weiterbraten.
02 - Orzo in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten leicht anrösten.
03 - Gemüsebrühe und Milch dazugießen, gut umrühren, leicht zum Köcheln bringen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
04 - Offen und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis Orzo bissfest und die meiste Flüssigkeit aufgenommen ist, etwa 10 bis 12 Minuten.
05 - Frischkäse und Parmesan unterrühren, bis sie schmelzen und eine cremige Sauce entsteht.
06 - Gehackten Spinat zugeben und 1 bis 2 Minuten garen, bis er gerade zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss würzen.
07 - Heiß servieren und mit zusätzlichem Parmesan sowie frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Everything cooks in one skillet, which means fewer dishes and more time enjoying dinner instead of cleaning up.
  • The creamy sauce coats each grain of orzo perfectly, creating that restaurant-quality texture without the fuss.
  • It's flexible enough to add protein or swap vegetables depending on what you find in your kitchen.
02 -
  • Unterschätzen Sie nicht, wie wichtig häufiges Umrühren ist, während die Nudeln kochen, da dies verhindert, dass sie am Boden kleben, und eine glatte, cremige Sauce fördert.
  • Fügen Sie den Spinat immer zum Schluss hinzu, sonst geben Sie ihm zu viel Zeit zum Verkochen und verlieren diese strahlend grüne Farbe, die das Gericht hübsch macht.
03 -
  • Wenn Sie keine Creme-Käse haben, ersetzen Sie ihn durch ein zusätzliches Drittel Tasse Parmesan und einen Schuss schwerer Sahne statt Vollmilch für die gleiche silberne Konsistenz.
  • Das Geheimnis der glattest Sauce ist, dass Frischkäse und Parmesan vom Herd genommen werden, kurz bevor Sie sie hinzufügen, nicht danach, also bleiben sie kühl und emulgieren wunderbar statt zu klumpen.
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