Käsebrett mit Mond & Sternen (Druckversion)

Käse und Cracker kunstvoll arrangiert mit Früchten und Nüssen für stilvolle Vorspeisen.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 5.3 oz gereifter Cheddar
02 - 3.5 oz cremiger Blauschimmelkäse
03 - 4.2 oz Brie oder Camembert
04 - 2.8 oz Gouda (für die Sterne)

→ Cracker und Brot

05 - 3.5 oz Holzkohle- oder schwarzer Sesamcracker
06 - 3.5 oz Pumpernickelbrot, geschnitten
07 - 1.8 oz Saaten-Fladenbrot

→ Obst und Nüsse

08 - 1 Bund schwarze Trauben
09 - Kleine Handvoll getrocknete Feigen, halbiert
10 - Kleine Handvoll Marcona-Mandeln

→ Garnitur

11 - Frische Rosmarinzweige
12 - Honig oder Feigenkonfitüre (optional)

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie mit einem kleinen sternförmigen Ausstecher 8–12 Sterne aus dem Gouda-Käse aus. Zur Seite legen.
02 - Ordnen Sie schwarze Cracker und Pumpernickelscheiben zu einem Halbmond auf einer großen Servierplatte an.
03 - Platzieren Sie Stücke oder Scheiben von gereiftem Cheddar, Blauschimmelkäse und Brie abwechselnd an der Innenseite des Halbmonds, um unterschiedliche Farben und Texturen zu erzielen.
04 - Verteilen Sie die Gouda-Sterne auf der gegenüberliegenden Seite der Platte, als würden sie vom Halbmond weg schweben.
05 - Füllen Sie die Zwischenräume mit Trauben, getrockneten Feigen und Marcona-Mandeln für zusätzliche Farbe und Geschmack.
06 - Garnieren Sie mit frischen Rosmarinzweigen und servieren Sie nach Wunsch mit Honig oder Feigenkonfitüre.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist so einfach zuzubereiten, dass du es buchstäblich in der Zeit machen kannst, in der deine Gäste zur Tür hereinkommen.
  • Jeder Käse hat seinen eigenen Charakter – vom würzigen Cheddar bis zum cremigen Blauschimmel – und es gibt immer etwas für jeden Geschmack.
  • Die Sternchen aus Gouda sehen hübsch aus und schmecken noch besser – und die Leute werden dich fragen, wie du so kreativ sein konntest.
02 -
  • Die Sterne wirklich fest mit dem Ausstecher ausstechen – zöger nicht, sonst bricht der Käse oder wird ungleichmäßig.
  • Wenn dein Gouda zu warm ist, wird er beim Ausstechen bröckeln; nimm ihn direkt aus dem Kühlschrank, wenn möglich.
  • Schwarze Cracker können überraschend intensiv sein – zu viele, und das Brett wird düster statt dramatisch, also sei moderat mit der Mondsichel.
03 -
  • Nimm dein Käsebrett 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Käse ihre volle Geschmacks-Persönlichkeit entfalten können – kalte Käse sind stille Käse.
  • Wenn du Zeit sparen willst, schneide den Käse am Morgen und bedecke ihn fest mit Plastikfolie; arrangiere ihn dann kurz vor dem Eintreffen der Gäste neu.
  • Das Geheimnis, damit das Brett den ganzen Abend über gut aussieht – deine Gäste ermutigen, früh zu snacken, bevor alles durcheinander wird (sie werden ohnehin nicht widerstehen).
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