# Zutaten:
→ Pasta und Gemüse
01 - 250 g kurze Nudeln (Rotini oder Penne)
02 - 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
03 - 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
04 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
→ Knusprig gebratenes Hähnchen
05 - 2 entbeinte, enthäutete Hähnchenbrusthälften
06 - ½ Tasse Allzweckmehl
07 - 2 große Eier
08 - 1 Tasse Panko-Paniermehl
09 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
10 - ½ Teelöffel Paprika
11 - ¼ Teelöffel Salz
12 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - Pflanzenöl zum Braten
→ Ranch-Dressing
14 - ½ Tasse Mayonnaise
15 - ¼ Tasse Sauerrahm
16 - ¼ Tasse Buttermilch
17 - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
18 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
19 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
20 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
21 - ½ Teelöffel Salz
22 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
23 - 1 Teelöffel Zitronensaft
# Zubereitung:
01 - Nudeln in gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
02 - Während die Nudeln kochen, Hähnchenbrusthälften in mundgerechte Stücke schneiden.
03 - Mehl in eine Schüssel geben, geschlagene Eier in eine zweite Schüssel und Panko-Paniermehl mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer in eine dritte Schüssel mischen.
04 - Hähnchenstücke in Mehl wälzen, in Ei tauchen, dann vollständig in der Panko-Mischung wälzen.
05 - Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke portionsweise 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
06 - In einer großen Schüssel alle Ranch-Dressing-Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt ist.
07 - Gekochte Nudeln, Erbsen, Paprika und Frühlingszwiebeln zur Schüssel mit Dressing geben. Alles gründlich vermengen.
08 - Knuspriges Hähnchen direkt vor dem Servieren sanft unterheben, um die Knusprigkeit zu bewahren.
09 - Sofort servieren oder 30 Minuten kalt stellen für einen gekühlten Salat.
