Frosted Pine Käseplatte (Druckversion)

Saisonale Käseplatte mit gezuckertem Rosmarin, Cheddar und Mandeln – ideal für winterliche Zusammenkünfte.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 7 oz weißer Cheddar, gewürfelt oder gerieben

→ Garnitur

02 - 12 frische Rosmarinzweige
03 - 2 EL Wasser
04 - 2 EL Kristallzucker (plus zusätzlich zum Bestäuben)

→ Nüsse

05 - 2 oz ganze Mandeln, roh oder leicht geröstet

→ Cracker & Extras

06 - 12–16 glutenfreie Cracker (optional)
07 - 1 EL Honig (optional, zum Beträufeln)

# Zubereitung:

01 - Rosmarinzweige leicht mit Wasser befeuchten und anschließend in Kristallzucker rollen, bis sie überzogen sind. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 10 Minuten trocknen lassen.
02 - Weißer Cheddar in sanften Haufen auf einer Servierplatte anrichten, die an Schneeverwehungen erinnern sollen.
03 - Die gezuckerten Rosmarinzweige senkrecht zwischen den Käsehaufen platzieren, um frostige Kiefern darzustellen.
04 - Ganze Mandeln in kleinen Gruppen nahe des Käses anordnen, sodass sie wie Tannenzapfen wirken.
05 - Optional Cracker um das Arrangement legen oder Honig darüber träufeln.
06 - Anrichten und sofort servieren, den winterlichen Anblick genießen.

# Expertentipps:

01 -
  • Eine Käseplatte, die aussieht, als würde sie in einem winterlichen Märchen gehören – und doch nur 20 Minuten braucht.
  • Der gezuckerte Rosmarin schmeckt wie ein eleganter Knusper-Überraschung, wenn Gäste denken, es ist nur Dekoration.
  • Glutenfrei von Natur und beeindruckend genug für gehobene Anlässe, aber entspannt genug für einen lockeren Abend.
02 -
  • Der Rosmarin muss wirklich trocken sein, bevor du servierst – sonst wird der Zucker klebrig und rutscht ab.
  • Zu viel Wasser beim Befeuchten des Rosmarins bedeutet, dass der Zucker sich in einen körnigen Klumpen verwandelt statt glitzernd zu bleiben.
03 -
  • Nutze einen Schuss Zitronenwasser statt nur Wasser zum Befeuchten des Rosmarins – es verhindert, dass der Zucker zu schnell zusammenbackt und gibt ihm eine subtile Helligkeit.
  • Röste die Mandeln fünf Minuten bei 160°C, bevor du sie verwendest – sie werden goldener, riechen besser und ihre Haltbarkeit verdoppelt sich auf der Platte.
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