Garlic Butter Shrimp Linguine (Druckversion)

Köstliche Garnelen in cremiger Knoblauchbutter-Sauce mit Linguine. Ein schnelles, elegantes italienisch-amerikanisches Pastasgericht.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 450 g große Garnelen, geschält und entadert

→ Pasta

02 - 340 g Linguine-Nudeln

→ Sauce

03 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter
04 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
05 - 6 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 0,25 Teelöffel getrocknete rote Paprikaflocken, optional
07 - Abrieb von 1 Zitrone
08 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

→ Finish

09 - 60 ml frische Petersilie, gehackt
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
11 - Frisch geriebener Parmesankäse zum Servieren, optional

# Zubereitung:

01 - Großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Linguine nach Paketanleitung bis al dente garen. 120 ml Nudkowasser reservieren und Nudeln abtropfen lassen.
02 - Während die Pasta kocht, Garnelen trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
03 - In großer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter mit Olivenöl schmelzen. Knoblauch und rote Paprikaflocken hinzufügen und etwa 1 Minute sautieren, bis aromatisch, aber nicht gebräunt.
04 - Garnelen in einer Schicht hinzufügen. Pro Seite 2 Minuten kochen, bis rosa und gar.
05 - Zitronenabrieb und Zitronensaft einrühren. Abgetropfte Linguine hinzufügen und vermischen, nach Bedarf reserviertes Nudkowasser portionsweise hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
06 - Von der Hitze nehmen und gehackte Petersilie untermischen. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Sofort servieren und nach Wunsch mit geriebenem Parmesankäse toppen.

# Expertentipps:

01 -
  • Es fühlt sich nach einem schicken Restaurant an, aber du hast es in 25 Minuten fertig.
  • Die Knoblauchbutter klebt an jeder Nudel und macht jeden Bissen unvergesslich.
  • Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, nur frische und einfache Dinge.
  • Es beeindruckt Gäste, ohne dass du gestresst sein musst.
02 -
  • Garnelen werden schnell zäh, also überkoch sie nicht, sobald sie rosa sind, sind sie fertig.
  • Das Nudelwasser ist dein Freund, die Stärke darin verbindet die Sauce perfekt mit der Pasta.
  • Knoblauch kann in Sekunden verbrennen, halte die Hitze mittel und rühr ständig um.
03 -
  • Toaste die Nudeln für 30 Sekunden in der Knoblauchbutter, bevor du die Sauce hinzufügst, das macht sie unglaublich aromatisch.
  • Verwende immer frisch gepressten Zitronensaft, die Flaschen-Version schmeckt flach und künstlich.
  • Wenn du Gäste hast, bereite alles vor und brate die Garnelen erst kurz vor dem Servieren, so bleibt alles heiß und perfekt.
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