Gemischte Salatblätter mit Apfel (Druckversion)

Vitalisierende Mischung aus grünen Salatblättern, süßen Äpfeln und knusprigen Walnüssen.

# Zutaten:

→ Salat

01 - 6 cups gemischte Salatblätter (z.B. Rucola, Spinat, Römersalat)
02 - 2 mittelgroße Äpfel (wie Gala oder Granny Smith), entkernt und dünn geschnitten
03 - 1/2 cup Walnüsse, grob gehackt
04 - 1/3 cup zerbröckelter Ziegenkäse oder Feta-Käse
05 - 1/4 cup dünn geschnittene rote Zwiebel (optional)
06 - 1/4 cup getrocknete Preiselbeeren (optional)

→ Apfel-Cidre-Vinaigrette

07 - 3 tablespoons Apfelcider-Essig
08 - 1 tablespoon Honig oder Ahornsirup
09 - 1 teaspoon Dijon-Senf
10 - 1/4 teaspoon Salz
11 - 1/4 teaspoon schwarzer Pfeffer
12 - 1/3 cup natives Olivenöl extra

# Zubereitung:

01 - Apfelcider-Essig, Honig oder Ahornsirup, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Glas vermischen. Natives Olivenöl extra schrittweise unterwischen, bis die Vinaigrette emulgiert ist. Beiseite stellen.
02 - Gemischte Salatblätter, Apfelscheiben, Walnüsse, Käse, rote Zwiebel und getrocknete Preiselbeeren (falls verwendet) in einer großen Salatschüssel vermischen.
03 - Die Apfel-Cidre-Vinaigrette kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln. Sanft vermischen und alle Zutaten gleichmäßig bedecken.
04 - Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in fifteen minutes flat, which means you can have lunch on the table before you've even finished your coffee.
  • The apple-and-walnut combination is genuinely addictive—there's a textural contrast that keeps you coming back for more.
  • It tastes fancy enough to serve guests but simple enough that you don't need any special skills or fancy equipment.
02 -
  • Äpfel färben sich schnell braun, also schneide sie erst unmittelbar vor dem Zusammensetzen, oder tauche sie kurz in kaltes Wasser mit ein Spritzer Zitronensaft ein.
  • Das Dressing wird viel besser, wenn du es mindestens fünf Minuten vor dem Servieren ruhen lässt—dies gibt dem Senf Zeit, seine Emulgatormagie zu entfalten und die Aromen zu verschmelzen.
03 -
  • Walnüsse leicht toasten vor Gebrauch—dies erweckt ihre Nussigkeit und macht den Salat exponentiell besser.
  • Macht das Dressing in einem Einmachglas und schüttle es kräftig—es ist schneller als Wisken und du kannst Reste speichern.
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