Gewürzte Karotten Linsensuppe (Druckversion)

Würzige Suppe mit Karotten und Linsen, voll von Aromen und gut für kalte Tage geeignet.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 große Zwiebel, gehackt
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 4 mittlere Karotten, geschält und in Scheiben
05 - 1 Selleriestange, gewürfelt

→ Hülsenfrüchte & Flüssigkeiten

06 - 1 Tasse getrocknete rote Linsen, abgespült
07 - 5 Tassen Gemüsebrühe
08 - 1 Dose (14 oz) gewürfelte Tomaten mit Saft

→ Gewürze & Würzmittel

09 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
10 - 1 Teelöffel gemahlener Koriander
11 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
12 - ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
13 - ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
14 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur (optional)

15 - 2 Esslöffel frisch gehackter Koriander oder Petersilie
16 - Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel zufügen und 3–4 Minuten weich dünsten.
02 - Knoblauch, Karotten und Sellerie einrühren und weitere 3–4 Minuten garen, bis das Gemüse leicht weich wird.
03 - Kreuzkümmel, Koriander, geräuchertes Paprikapulver, Zimt und Cayennepfeffer hinzufügen und 1 Minute unter Rühren rösten, bis die Aromen freigesetzt werden.
04 - Rote Linsen, gewürfelte Tomaten mit Saft und Gemüsebrühe hinzufügen und gut vermischen.
05 - Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis Karotten und Linsen weich sind.
06 - Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen.
07 - Optional mit einem Stabmixer die Suppe teilweise oder ganz pürieren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
08 - Heiß servieren, nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie und Zitronensaft garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in under an hour, yet tastes like you've been tending it all day.
  • The spices are warm without being aggressive, comforting without being heavy.
  • It's naturally vegan and gluten-free, so you're not sacrificing flavor for dietary needs.
02 -
  • Die roten Linsen sind das Geheimnis hier, sie zerfallen von Natur aus und geben der Suppe ihre Cremigkeit ohne dass du Sahne brauchst.
  • Das Stöberungspulver zusammen zu toasten vor dem Hinzufügen von Flüssigkeiten öffnet ihre Aromen auf eine Weise, die nur schwer zu übertreffen ist.
03 -
  • Wenn du keine Linsensuppe mit Textur möchtest, püriere sie vollständig und lass sie seidig glatt werden, wie eine flüssige Umarmung.
  • Die Gewürze können vorbereitet werden, sogar in einem Behälter gemischt, bevor du kochst, dein zukünftiges Ich wird dir dafür danken.
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