Merken This Greek Chicken Spaghetti is a vibrant Mediterranean-inspired dish that brings fresh, bold flavors to your dinner table. Combining juicy grilled chicken with the saltiness of Kalamata olives and the creaminess of feta cheese, this pasta meal is as nutritious as it is delicious.
Merken Whether you are looking for a healthy weeknight dinner or a flavorful meal to share with friends, this recipe uses simple pantry staples to create a restaurant-quality experience at home.
Ingredients
- 2 boneless, skinless chicken breasts
- 1 tablespoon olive oil
- 1 teaspoon dried oregano
- Salt and black pepper, to taste
- 350 g (12 oz) spaghetti
- 2 cups cherry tomatoes, halved
- 1/2 red onion, thinly sliced
- 2 cloves garlic, minced
- 1/2 cup Kalamata olives, pitted and halved
- 1/4 cup fresh parsley, chopped
- 120 g (4 oz) feta cheese, crumbled
- 2 tablespoons extra-virgin olive oil
- 1 tablespoon fresh lemon juice
- 1 teaspoon red wine vinegar
- Freshly ground black pepper, to taste
Instructions
- Step 1
- Preheat a grill pan or outdoor grill over medium-high heat. Brush chicken breasts with 1 tablespoon olive oil, sprinkle with oregano, salt, and pepper.
- Step 2
- Grill the chicken for 6–7 minutes per side, or until cooked through and juices run clear. Transfer to a plate, rest for 5 minutes, then slice thinly.
- Step 3
- While the chicken cooks, bring a large pot of salted water to a boil. Cook spaghetti according to package directions until al dente. Reserve 1/2 cup pasta water, then drain.
- Step 4
- In a large skillet, heat 2 tablespoons olive oil over medium heat. Sauté garlic and red onion for 2 minutes until softened. Add cherry tomatoes and cook 3–4 minutes, until just softened.
- Step 5
- Add cooked spaghetti, olives, and reserved pasta water to the skillet. Toss well to combine and heat through, adding more olive oil if needed.
- Step 6
- Remove skillet from heat. Stir in lemon juice, red wine vinegar, and chopped parsley. Add sliced chicken and half the feta, tossing gently.
- Step 7
- Divide among plates, sprinkle with remaining feta and extra parsley if desired. Serve immediately.
Zusatztipps für die Zubereitung
For even more depth of flavor, you can marinate the chicken in a mixture of olive oil, lemon juice, and extra herbs for up to one hour before grilling. This ensures every bite of chicken is infused with Mediterranean zest.
Varianten und Anpassungen
This recipe is highly versatile; you can substitute the standard spaghetti with whole wheat or gluten-free alternatives to suit your dietary preferences. For a vegetarian version, simply omit the chicken and add extra roasted vegetables like bell peppers or zucchini.
Serviervorschläge
To round off the meal, pair these Greek Chicken Spaghetti with a crisp, chilled Greek white wine such as Assyrtiko. A side of toasted pita bread or a simple green salad also makes an excellent accompaniment.
Merken Enjoy this delightful fusion of classic pasta and traditional Greek ingredients for a meal that is sure to become a household favorite.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange sollte das Hähnchen gegrillt werden?
Das Hähnchen sollte auf jeder Seite 6-7 Minuten gegrillt werden, bis es vollständig durchgegart ist und die Fleischsäfte klar auslaufen. Nach dem Grillen für etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor es geschnitten wird.
- → Kann ich das Hähnchen vorher marinieren?
Ja, für intensivere Aromen das Hähnchen etwa 1 Stunde vor dem Grillen in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern marinieren. Dies verleiht dem Fleisch zusätzliche Geschmackstiefen.
- → Welche Pastasorte kann ich verwenden?
Klassische Spaghetti funktionieren am besten, aber Sie können auch Vollkorn- oder glutenfreie Pasta verwenden. Die Garzeit kann je nach Sorte variieren - überprüfen Sie die Anweisungen auf der Verpackung.
- → Warum Pasta-Wasser reservieren?
Das Pasta-Wasser enthält Stärke und hilft, die Sauce zu emulgieren. Es schafft eine seidig glatte Textur und verbindet alle Komponenten harmonisch miteinander.
- → Welche Wein-Paarung empfiehlt sich?
Ein knackiger griechischer Weißwein wie Assyrtiko eignet sich perfekt. Sein feines Säureprofil ergänzt die Zitrusaromen und den salzigen Feta ausgezeichnet.
- → Kann ich dieses Gericht vorbereiten?
Das Hähnchen kann gekocht und geschnitten werden, und die Gemüse können gehackt werden. Lagern Sie diese separat im Kühlschrank. Kochen Sie die Pasta erst kurz vor dem Servieren, um die beste Textur zu gewährleisten.