Proteinreiche Fladenpizza mit Hüttenkäseboden, Mozzarella, Tomaten und Spinat – schnell zubereitet und sättigend.
# Zutaten:
→ Teigbasis
01 - 1 cup Hüttenkäse (fettarm oder vollfett)
02 - 2 große Eier
03 - 1/2 cup Hafermehl (oder fein gemahlene Haferflocken; für glutenfreie Variante zertifiziertes Hafermehl verwenden)
04 - 1/4 cup geriebener Parmesan
05 - 1/4 teaspoon Salz
06 - 1/2 teaspoon Knoblauchpulver
07 - 1/2 teaspoon getrockneter Oregano
→ Belag
08 - 1/2 cup Pizzasoße
09 - 1 cup geriebener Mozzarella
10 - 1/2 cup halbierte Kirschtomaten
11 - 1/4 cup in Scheiben geschnittene schwarze Oliven
12 - 1/4 cup Babyspinatblätter
13 - einige frische Basilikumblätter zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 400°F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Hüttenkäse in einen Mixer oder Food-Processor geben und mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
03 - In einer Rührschüssel den pürierten Hüttenkäse mit Eiern, Hafermehl, Parmesan, Salz, Knoblauchpulver und Oregano kräftig verrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
04 - Den Teig halbieren. Jede Portion auf das vorbereitete Blech geben und zu einem ovalen oder runden Fladen mit etwa 1/4 inch Dicke glattstreichen.
05 - Die Fladen 15 Minuten backen, bis sie fest sind und leicht goldbraun anlaufen.
06 - Die Fladen aus dem Ofen nehmen. Jede Basis gleichmäßig mit Pizzasoße bestreichen und mit Mozzarella, Kirschtomaten, Oliven und Spinat belegen.
07 - Die belegten Fladen weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
08 - Mit frischem Basilikum garnieren, in Portionen schneiden und warm servieren.
