Knoblauch Butter Steak Bites (Druckversion)

Zarte, saftige Steakwürfel in cremiger Knoblauchbutter mit frischer Petersilie und würzigen Akzenten.

# Zutaten:

→ Rindfleisch

01 - 1,5 lbs Rinderlendensteak, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
02 - 1 Teelöffel koscheres Salz
03 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Knoblauch-Butter-Sauce

04 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
05 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 - ½ Teelöffel rote Chiliflocken, zerstoßen (optional)

→ Zum Kochen

08 - 1 Esslöffel Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Steakwürfel mit Papiertüchern trocken tupfen. Gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
02 - Eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen und verteilen.
03 - Die Steakwürfel in einer einzigen Schicht anordnen, dabei nicht überfüllen. 2 Minuten ohne Bewegung anbraten, dann wenden und alle Seiten weitere 2 bis 3 Minuten für medium-rare bräunen. Steaks auf einen Teller geben und locker abdecken.
04 - Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Butter in die Pfanne geben. Sobald sie geschmolzen ist, den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren sautieren, bis er duftet, aber nicht braun wird.
05 - Die Steakwürfel zurück in die Pfanne geben und gut in der Knoblauch-Butter wenden. Mit Petersilie und optional Chiliflocken bestreuen.
06 - Sofort servieren, die Sauce aus der Pfanne über die Steaks geben.

# Expertentipps:

01 -
  • You get restaurant-quality seared steak on a weeknight without needing fancy cuts or a meat thermometer—just your eyes and ears.
  • The garlic butter is so addictive that you'll find yourself scraping the pan long after dinner's over.
  • It's naturally gluten-free, low-carb, and flexible enough to serve as an appetizer, main course, or even over a salad.
02 -
  • Do not move your steak while it's searing—I know it's tempting to shake the pan and fuss, but those first two minutes undisturbed are what create the golden crust you're after.
  • Garlic burns faster than you think; the moment you smell it getting toasty, pull the pan off heat or add liquid, because burned garlic tastes acrid and ruins everything.
03 -
  • Use a meat thermometer if you're nervous—aim for 130-135°F for medium-rare, which will climb slightly as it rests.
  • If you only have salted butter, reduce the salt in the seasoning to avoid an overly salty dish.
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