# Zutaten:
→ Eier
01 - 12 große Eier
→ Füllung
02 - 1/2 Tasse Mayonnaise
03 - 1/4 Tasse Frischkäse, erweicht
04 - 2 Esslöffel Dijon-Senf
05 - 1 Esslöffel Weißweinessig
06 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
08 - Salz nach Geschmack
09 - Pfeffer nach Geschmack
10 - 2 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch, plus extra zum Garnieren
→ Garnierung
11 - Paprikapulver zum Garnieren
12 - Extra gehackte Schnittlauch zum Garnieren (optional)
# Zubereitung:
01 - Eier in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf abdecken, von der Hitze nehmen und 12 Minuten ruhen lassen.
02 - Eier mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit Eiswasser übertragen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
03 - Eier vorsichtig aufklopfen, schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen.
04 - Eier der Länge nach halbieren. Vorsichtig die Dotter entfernen und in eine Schüssel geben. Eiweiße beiseite stellen.
05 - Mayonnaise, Frischkäse, Dijon-Senf, Weißweinessig, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer zu den Dottern geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelbrei-Quetscher zerdrücken und verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
06 - Die gehackte Schnittlauch vorsichtig unter die Dottermischung falten, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
07 - Jede Eiweiß-Hälfte mit der Dottermischung mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Löffel füllen.
08 - Paprikapulver und extra Schnittlauch über die gefüllten Eier streuen.
09 - Auf einer Servierteller anordnen und gekühlt servieren.
