Moonlit Lagoon Salat (Druckversion)

Frische Beeren und Burrata vereinen sich mit Basilikum in einem leichten, aromatischen Salat.

# Zutaten:

→ Obst

01 - 1 cup frische Blaubeeren
02 - 1 cup kernlose lila Trauben, halbiert

→ Käse

03 - 1 großer Ball (ca. 7 oz) Burrata-Käse

→ Kräuter und Blattgemüse

04 - 1/3 cup frische Basilikumblätter, zerrissen
05 - 1 cup Baby-Rucola oder gemischtes Blattgrün (optional)

→ Dressing

06 - 2 EL natives Olivenöl extra
07 - 1 EL Balsamico-Glasur
08 - Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur (optional)

09 - Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

# Zubereitung:

01 - Den Rucola oder das gemischte Blattgrün als Basis in einer breiten, flachen Servierschale oder auf einer Platte anrichten, falls verwendet.
02 - Die Blaubeeren und halbierten Trauben großzügig als Ring am Rand verteilen, dabei in der Mitte Platz lassen.
03 - Die Burrata-Kugel mittig als "Mond" auflegen.
04 - Das Olivenöl gleichmäßig über das Obst und die Burrata träufeln.
05 - Die Balsamico-Glasur in einem dünnen Strahl über die Beeren und die Burrata geben.
06 - Die zerrissenen Basilikumblätter, die Zitronenschale (falls verwendet), Salz und Pfeffer darüberstreuen.
07 - Sofort servieren, entweder mit knusprigem Brot oder pur.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist so elegant, dass Ihre Gäste denken, Sie hätten Stunden gekocht—dabei brauchten Sie gerade mal eine Handvoll Minuten.
  • Das cremige Burrata bricht unter der Gabel auf und mischt sich mit dem säuerlichen Balsamico und den süßen Beeren zu etwas Magischem.
  • Glutenfrei, vegetarisch und so erfrischend, dass es im Sommer zur Lieblingsvorspeise wird.
02 -
  • Wenn Sie den Burrata zu früh schneiden, wird die cremige Innenseite auslaufen und verliert seinen Glanz—lassen Sie ihn bei Raumtemperatur, bis Gäste kommen, und brechen Sie ihn mit der Gabel.
  • Der größte Fehler? Den Balsamico zu früh hinzuzufügen, wenn Sie die Schale zubereiten—er wird die Beeren verwässern, also warten Sie, bis das letzte Moment.
03 -
  • Verwenden Sie Burrata von höchster Qualität—das ist nicht die Zeit, um bei einem Hauptdarsteller zu sparen, dessen Name auf der Schale prangt.
  • Wenn Sie Ihre Früchte mit Wasser waschen, trocknen Sie sie gründlich mit einem Tuch ab, da jeder Tropfen Wasser die Glätte des Öls und des Balsamicos beeinträchtigt.
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