# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/2 cups Allzweckmehl
02 - 2 tablespoons Maisstärke
03 - 2 tablespoons ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1 teaspoon Natron
05 - 1/2 teaspoon Salz
06 - 1 cup ungesalzene Butter, Raumtemperatur (2 Sticks)
07 - 1 1/2 cups Kristallzucker
08 - 1/2 cup hellbrauner Zucker, fest gepackt
09 - 4 große Eier, Raumtemperatur
10 - 1/2 cup Roséwein (oder 1/2 cup rosafarbener Traubensaft für alkoholfrei)
11 - 1/2 cup Buttermilch, Raumtemperatur
12 - 2 teaspoons Vanilleextrakt
13 - Pinkes Gel-Farbmittel, optional, um die Farbe zu intensivieren
→ Frischkäse-Frosting
14 - 16 ounces Frischkäse (1 Block), Raumtemperatur
15 - 1 cup ungesalzene Butter, Raumtemperatur (2 Sticks)
16 - 5 cups Puderzucker, gesiebt
17 - 2 teaspoons Vanilleextrakt
18 - Prise Salz
→ Gold-Drip und Dekoration
19 - 1/2 cup weiße Schokoladenchips
20 - 1/4 cup Schlagsahne (heavy cream)
21 - Essbares Gold-Puder (Luster Dust)
22 - Ein paar Tropfen klarer Wodka oder Zitronenextrakt (zum Anrühren der Goldfarbe)
23 - Essbare Blumen oder frische Beeren zum Garnieren, optional
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 350°F vorheizen. Drei 8-Zoll-Rundformen leicht fetten, mit Backpapier auslegen und erneut leicht einfetten.
02 - Mehl, Maisstärke, Kakaopulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zusammen sieben und beiseitestellen.
03 - In einer großen Rührschüssel Butter, Kristallzucker und hellbraunen Zucker mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit 3–4 Minuten schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Die Eier nacheinander zugeben und nach jedem Ei gut einrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
05 - Roséwein und Buttermilch in einem Messbecher oder einer Schüssel miteinander vermengen.
06 - Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die Mehlmischung und die Rosé-Buttermilch-Mischung in drei Portionen zur Butter-Zucker-Mischung geben, mit Mehl beginnen und enden. Optional rosa Gel-Farbmittel hinzufügen, bis der gewünschte Ton erreicht ist.
07 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberflächen glattstreichen. 28–32 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann ausformen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
09 - Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel glatt schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker, Vanille und eine Prise Salz zugeben und schlagen, bis die Masse luftig und streichfähig ist.
10 - Eine Kuchenlage auf eine Platte legen, gleichmäßig mit Frosting bestreichen, zweite Lage auflegen und erneut bestreichen, mit der Oberseite und den Seiten rundherum eindecken. Die Torte 30 Minuten kaltstellen, damit das Frosting leicht anzieht.
11 - Weiße Schokoladenchips und Schlagsahne in einer hitzebeständigen Schüssel über leicht siedendem Wasser erwärmen und dabei rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Masse glatt ist. Leicht abkühlen lassen, bis sie dickflüssig, aber gießbar ist.
12 - Mit einem Löffel die abgekühlte Ganache am Rand der gekühlten Torte auftropfen lassen, so dass sie entlang der Seiten nach unten läuft. Die Torte erneut kaltstellen, bis die Tropfen fest sind.
13 - Essbares Gold-Puder mit ein paar Tropfen Wodka oder Zitronenextrakt zu einer lackartigen Farbe anrühren. Mit einem kleinen Pinsel die weißen Schokoladentropfen gold bemalen. Nach Belieben mit essbaren Blumen oder Beeren garnieren.
