Schwarze Johannisbeere Eis Stiele (Druckversion)

Fruchtige, erfrischende Eisstiele mit intensiver Schwarze Johannisbeere Note. Ideal für den Sommer, kinderleicht zuzubereiten.

# Zutaten:

→ Fruchtbasis

01 - 2 Tassen ungesüßter schwarzer Johannisbeersaft (frisch oder abgefüllt)
02 - 1/2 Tasse Kristallzucker
03 - 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

→ Optional

04 - 1/4 Tasse ganze schwarze Johannisbeeren (frisch oder gefroren, für zusätzliche Textur)

# Zubereitung:

01 - Johannisbeersaft und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (etwa 3–5 Minuten). Nicht kochen lassen.
02 - Vom Herd nehmen und Zitronensaft unterrühren. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
03 - Falls verwendet, ganze Johannisbeeren gleichmäßig auf die Eisformen verteilen.
04 - Die abgekühlte Johannisbeermischung in die Eisformen gießen und oben etwas Platz für die Ausdehnung lassen.
05 - Eisstäbe hineinstecken und mindestens 4 Stunden oder bis vollständig festgefroren einfrieren.
06 - Zum Entformen die Außenfläche der Formen kurz unter warmes Wasser halten und die Eisstiele vorsichtig herausziehen.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese einfachen Eis schmecken wie ein Sommergarten, eingefangen und portioniert für die hottesten Tage.
  • Die Purzel mit frischen ganzen Beeren verwandeln jeden Bissen in eine kleine Überraschung.
02 -
  • Lass die Mischung unbedingt vollständig abkühlen, bevor du sie einfrierst, sonst bilden sich Eiskristalle statt cremiger Textur.
  • Das kurze Abwaschen der Formen unter warmem Wasser ist der entscheidende Trick, der verhindert, dass die Stäbchen beim Herausziehen steckenbleiben.
03 -
  • Gefrierfeste Formen vor dem Befüllen kurz unter kaltes Wasser tauchen, sodass die Eis später leichter herausgleiten.
  • Wenn du keine Popsicle-Formen hast, funktionieren auch kleine Papiertassen oder Einmachgläser mit Holzspießen.
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