Spinach Ricotta Stuffed Chicken (Druckversion)

Gefülltes Hühnchen mit cremiger Spinat-Ricotta-Füllung, gebacken in würziger Tomatensauce. Einfach und befriedigend.

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften
02 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
03 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Für die Füllung

04 - 1 Tasse (8 Unzen) Ricotta-Käse
05 - 2 Tassen frischer, gehackter Babyspinat
06 - 1/4 Tasse (1 Unze) geriebener Parmesankäse
07 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
08 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
09 - Zest von 1/2 Zitrone
10 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack

→ Für die Tomatensauce

11 - 2 Tassen (16 Flüssigkeitsunzen) gehackte Dosentomaten
12 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
13 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
14 - 1 Esslöffel Olivenöl
15 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
16 - 1/2 Teelöffel Zucker
17 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 375 °F vorheizen.
02 - In einer Schüssel Ricotta-Käse, gehackten Spinat, Parmesankäse, gehackten Knoblauch, italienische Kräuter, Zitronenzest, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut verbunden ist.
03 - Mit einem scharfen Messer eine horizontale Tasche in jede Hähnchenbrusthälfte schneiden, ohne vollständig durchzuschneiden. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
04 - Jede Hähnchenbrusthälfte mit der Ricotta-Spinat-Mischung füllen und bei Bedarf mit Zahnstochern befestigen.
05 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrusthälften 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie golden sind. Beiseite legen.
06 - In der gleichen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel ca. 3 Minuten glasig braten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiter kochen.
07 - Gehackte Tomaten, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
08 - Die gefüllten Hähnchenbrusthälften in die Sauce setzen und etwas Sauce über sie gießen.
09 - Die Pfanne in den Ofen stellen und unabgedeckt 20–25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (interne Temperatur 165 °F).
10 - Zahnstocher entfernen, mit zusätzlichem Parmesankäse oder frischem Basilikum bestreuen und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es sieht nach Restaurantküche aus, aber du machst es entspannt zu Hause.
  • Die cremige Füllung bleibt saftig, während die Tomatensauce alles zusammenhält.
  • Ein Gericht, das nach viel Arbeit aussieht, aber in unter einer Stunde fertig ist.
  • Jeder Bissen kombiniert zartes Hähnchen mit würziger Käsecreme.
02 -
  • Schneide die Tasche nicht zu weit, sonst fällt die Füllung heraus, ein flacher Schnitt reicht.
  • Drücke den Spinat gut aus, wenn du gefrorenen verwendest, sonst wird die Füllung wässrig.
  • Lasse das Hähnchen nach dem Anbraten kurz ruhen, bevor du es in die Sauce legst, so bleibt die Kruste besser.
  • Prüfe die Kerntemperatur mit einem Thermometer, trockenes Hähnchen ruiniert das Gericht.
03 -
  • Verwende raumtemperiertes Hähnchen, es brätt gleichmäßiger und gart schneller durch.
  • Lasse die gefüllten Brüste 10 Minuten ruhen nach dem Backen, so bleibt die Füllung drin.
  • Wenn die Sauce zu dünn ist, lasse sie vor dem Backen länger köcheln, bis sie eindickt.
  • Friere übrig gebliebenes Hähnchen in der Sauce ein, es hält bis zu 3 Monate und schmeckt aufgewärmt großartig.
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