Spiralisiertes Gemüse Schale (Druckversion)

Bunte Schale mit spirallisiertem Zucchini, Süßkartoffeln und cremiger Tahini-Soße

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 mittlere Zucchini, spiralisiert
02 - 1 mittlere Süßkartoffel, spiralisiert
03 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
04 - 1 Tasse Baby-Spinat
05 - 1 kleine Karotte, spiralisiert oder julienne (optional)

→ Protein

06 - 7 Unzen gegrillte Hühnerbrust, geschnitten (oder 7 Unzen fester Tofu für vegetarische Option)

→ Sauce

07 - 2 Esslöffel Tahini
08 - 1 Esslöffel Zitronensaft
09 - 1 Esslöffel Olivenöl
10 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
11 - 1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig
12 - 2-3 Esslöffel Wasser zum Verdünnen
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Garnierung

14 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder Koriander
15 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen

# Zubereitung:

01 - Zucchini und Süßkartoffel spiralisieren. Roh beiseite stellen oder zum Erweichen einzeln in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Hauch Olivenöl 2-3 Minuten anbraten, bis sie gerade eben weich sind.
02 - In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Ahornsirup oder Honig und Wasser verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit zusätzlichem Wasser die gewünschte Konsistenz erreichen.
03 - Spiralisierte Zucchini, Süßkartoffel, Kirschtomaten, Spinat und Karotte (falls verwendet) in zwei Servierschüsseln anordnen.
04 - Jede Schüssel mit geschnittener gegrillter Hühnerbrust oder Tofu belegen.
05 - Tahini-Sauce gleichmäßig über die Schüsseln träufeln.
06 - Mit frischen Kräutern und gerösteten Sesamsamen garnieren.
07 - Sofort servieren und vorsichtig vermengen, um die Nudeln mit der Sauce zu beschichten.

# Expertentipps:

01 -
  • Those spiralized noodles have a tender snap that makes eating vegetables feel indulgent rather than obligatory.
  • The tahini sauce is silky and nutty without being heavy, and it ties everything together with genuine flavor.
  • You can prep this in under thirty minutes but feel like you've put real care into your meal.
  • It's endlessly customizable depending on what's in your fridge or what your body needs that day.
02 -
  • Das erste Mal, als ich Zucchininudeln anbrauchte, ließ ich sie zu lange in der Pfanne und endete mit etwas, das sich anfühlte wie warmer Brei—zwei bis drei Minuten ist wirklich alles, was nötig ist.
  • Wenn deine Tahinisauce zu dickflüssig ist, wird die ganze Schüssel trocken anfühlen; beginne mit weniger Tahini, als du denkst, dass du brauchst, und baue es auf.
03 -
  • Bereite deine Gemüsespirale vor, bevor du mit etwas anderem anfängst—es hält besser frisch und du wirst nicht gehetzt, während du die Sauce machst.
  • Wenn du im Voraus zubereitest, halte dein spiralisiertes Gemüse und deine Sauce getrennt, bis zum Servieren, und kombiniere sie erst dann, sonst wird alles unten matschig.
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