Apple Cinnamon Quinoa Bowl

Ich habe diese Schüssel an einem frostigen Morgen entdeckt, als ich verzweifelt nach etwas suchte, das warm und nährend sein würde, ohne dass ich mich in die Küche quälen musste. Mein damaliger Mitbewohner hatte ein Glas Quinoa in den Schrank gestellt, und ich fragte mich, was ich damit anfangen sollte. Das erste Mal vermischte ich es mit heißer Mandelmilch, gehackten Äpfeln und einer großzügigen Prise Zimt, und das Aroma, das aus dem Topf aufstieg, war so verlockend, dass ich wusste, ich hatte auf etwas Gutes gestoßen. Seitdem ist diese Schüssel mein Trost bei kühlem Wetter und mein Geheimtipp für Morgen, an denen ich mich selbst etwas Gutes tun möchte.

Ich erinnere mich, wie ich diese Schüssel einem Freund servierte, der behauptete, er könne nicht frühstücken, ohne nach zwei Stunden hungrig zu werden. Er aß sie widerwillig, und eine Stunde später sagte er, dass er sich zum ersten Mal seit Jahren satt fühlte, bis es Zeit für das Mittagessen war. Seitdem bestellt er die Zutaten immer, wenn er mich besucht, und wir machen sie zusammen, während wir über unsere Woche sprechen.

Zutaten

• Quinoa, 1 Tasse, gespült: Diese winzigen Körner sind ein vollständiges Protein und schmecken nussig, wenn sie richtig gekocht werden. Das Spülen entfernt die natürliche Beschichtung, die bitter schmeckt, also überspringe diesen Schritt nicht.
• Ungesüßte Mandelmilch, 2 Tassen: Sie ist leicht, macht die Schüssel cremig und hat nicht diese schwere Qualität von regulärer Milch. Du kannst sie auch durch Hafermilch, Kokosmilch oder reguläre Kuhmilch ersetzen, je nachdem, was du bevorzugst.
• Reiner Vanilleextrakt, 1/2 Teelöffel: Nur ein Tropfen verstärkt die anderen Aromen und macht die ganze Schüssel unterirdisch köstlich.
• Ein großer Apfel, geschält, entkernt und gewürfelt: Kaufe Äpfel, die süß und leicht säuerlich sind, wie Honeycrisp oder Braeburn, für das beste Gleichgewicht. Wenn du sie in kleine Würfel schneidest, kochen sie besser und verteilen ihren Geschmack gleichmäßiger.
• Ahornsirup, 2 Esslöffel, plus mehr zum Servieren: Dies ist die Geheimzutat, die alles zusammenbindet. Du kannst auch Honig oder Agavendicksaft verwenden, wenn du möchtest, aber der Ahornsirup verleiht dieser Schüssel Tiefe.
• Gemahlener Zimt, 1 Teelöffel: Dies ist nicht optional, wenn du willst, dass diese Schüssel sich wie ein warmer Kuss anfühlt. Verwendet hochwertigen Zimt, da die günstige Sorte flach und unauthentisch schmeckt.
• Gemahlene Muskatnuss, 1/4 Teelöffel, optional: Dies ist subtil, aber es verleiht der Schüssel eine zusätzliche Dimension, die Menschen bemerken, auch wenn sie nicht sagen können, was sie ist.
• Eine Prise Salz: Dies mag seltsam erscheinen, aber ein Hauch Salz verstärkt alle Aromen und verhindert, dass die Schüssel zu eintönig schmeckt.
• Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, 2 Esslöffel: Diese verleihen einen knusprigen Kontrast zur cremigen Quinoa und geben dir Fett, das die Aufnahme von Vitaminen hilft.
• Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren, 1 Esslöffel: Diese winzigen süßen Bissen überraschen dich in jedem Löffel und geben der Schüssel eine kaubare Struktur.
• Extra Apfelscheiben zum Garnieren, optional: Diese sind schön und frisch und erinnern dich daran, dass hier echte Früchte sind.

Anleitung

Alle Zutaten kombinieren:

Gib Quinoa, Mandelmilch, Vanille, gewürfelte Äpfel, Ahornsirup, Zimt, Muskatnuss und Salz in einen mittleren Topf mit Deckel. Das ist eine großzügige Zutat, also nimm einen größeren Topf als du denkst, dass du brauchst.

Zum sanften Kochen bringen:

Stelle die Hitze auf mittelhoch ein und beobachte, wie die Mischung anfängt zu dampfen. Du wirst sehen, wie die Quinoa-Körner anfangen zu tanzen, wenn das erste echte Köcheln eintritt. Das dauert etwa 3 bis 4 Minuten.

Hitze reduzieren und köcheln lassen:

Senke die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lass ihn köcheln. Die Quinoa wird beginnen, die Flüssigkeit aufzusaugen, und du wirst sehen, wie der Topf anfängt, eine cremige, breiartige Konsistenz zu entwickeln. Dies dauert etwa 15 bis 18 Minuten, aber beginne nach etwa 12 Minuten zu prüfen, damit sie nicht überläuft.

Gelegentlich umrühren:

Rühre etwa auf halbem Weg durch, nur um sicherzustellen, dass nichts an den Rändern kleben bleibt. Du wirst bemerken, dass die Mischung cremiger wird, je länger sie kocht.

Vom Herd nehmen und ruhen lassen:

Sobald die Quinoa zart ist und die Mischung cremig aussieht, nimm sie vom Herd. Lass sie 2 bis 3 Minuten ruhen, damit sich die Stärke setzt. Dies ist kein obligatorischer Schritt, hilft aber der Textur.

Mit einer Gabel auflockern:

Nimm eine Gabel und fluff die ganze Mischung. Das ist merkwürdig zu beschreibend, aber es breitet die Quinoa-Körner auf und macht die ganze Schüssel leichter.

In Schüsseln teilen:

Teile die Mischung in zwei tiefe Schüsseln oder vier flachere, je nachdem, wie hungrig du bist. Es ergibt zwei großzügige Portionen oder vier etwas kleinere.

Mit Toppings bedecken:

Bestreue jede Schüssel mit Walnüssen oder Pekannüssen, Rosinen oder Preiselbeeren und extra Apfelscheiben, falls gewünscht. Dies ist, wo du kreativ wirst.

Mit Ahornsirup beträufeln:

Eine großzügige Träne von zusätzlichem Ahornsirup oben drauf verleiht dieser Schüssel einen Gefühl von Vergnügen. Tu, was sich richtig anfühlt.

Warm servieren:

Diese Schüssel ist am besten, wenn sie noch warm ist, aber sie schmeckt auch okay, wenn sie auf Zimmertemperatur abkühlt, wenn du etwas Verrücktes vorhast.

Merken

Es gab eine Nacht, in der ich diese Schüssel für eine schwierige Freundin machte, die grad durch viel durchging. Sie aß sie schweigend, und als sie fertig war, sagte sie, dass es das erste Mal war, dass sie sich in Wochen selbst kümmern wollte. Es war nur Frühstück, aber irgendwie war es mehr.

Variationen und Austauschoptionen

Die Schönheit dieser Schüssel ist, dass sie nicht in Stein gemeißelt ist. Ich habe sie mit Birnen statt Äpfeln gemacht, was es eleganter machte. Ich habe auch versucht, Blaubeeren einzuwerfen, die gegen das Zimt interessant waren, wenn auch nicht ganz das gleiche Gefühl. Mein Lieblingsschlag war, als ich braunen Zucker statt Ahornsirup verwendete und es fast wie ein Kürbis-Gewürz-Situation wurde, aber in einer guten Weise.

Wie man diese Schüssel verwaltet

Ich habe versucht, dies zu machen und es im Kühlschrank zu lagern, aber ehrlich gesagt, wird es merkwürdig. Die Textur wird klebrig, und es schmeckt nicht gut aufgewärmt. Mein Rat ist, dies morgens zu machen, wenn du es essen wirst. Es dauert nur 30 Minuten von Anfang bis Ende, also ist es nicht so, als würde es eine große Verschuldung sein. Wenn du dir Zeit sparen möchtest, kannst du die Äpfel am Vorabend würfeln und den Ahornsirup und die Gewürze zusammenmischen.

Proteinoptionen und diätetische Austauschoptionen

Wenn du diese Schüssel proteinreicher machen möchtest, ist ein großer Klecks griechischen Joghurts der Weg. Es gibt Kremigkeit und einen leichten Tangsäurenbruch, der wirklich gut funktioniert. Ich habe auch versucht, Hutproteinpulver zu mischen, aber mein Rat ist, es sparsam zu verwenden, da dies Geschmack ändern kann. Wenn du nussfrei gehst, verwende Samen statt Nüsse, und wenn du vegan gehst, stellen Sie sicher, dass dein Ahornsirup vegan ist, und vergib den Joghurt. Ich habe auch für nut-freie Menschen versucht, hier ein paar granola-Müsli einzuwerfen, und das war wirklich schön.

• Eine Handvoll Kokosraspeln fügt ein subtiles tropisches Element hinzu, das sich luxuriös anfühlt.
• Wenn du Schokolade magst, sind kleine dunkle Schokoladenstückchen hier geheim köstlich und machen sich wie ein Genuss.
• Ein Schuss Karamellsauce oben drauf ist, wenn du an einem dieser Tage bist, wo du nur brauchst, dass Frühstück ein Kuchen fühlt.

Merken

Diese Schüssel ist einer dieser seltenen Rezepte, die sich gleichzeitig nährend und dekadent anfühlt. Ich hoffe, dass sie dich so viel Freude bringt wie mich.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie lange dauert die Zubereitung der Quinoa-Schale?

Die gesamte Zubereitung inklusive Kochzeit beträgt etwa 30 Minuten, wobei die Quinoa rund 15-18 Minuten sanft gekocht wird.

→ Kann ich andere Früchte als Äpfel verwenden?

Ja, saisonale Alternativen wie Birnen oder Beeren passen ebenfalls hervorragend und bringen Abwechslung in die Schale.

→ Wie mache ich die Schale nussfrei?

Für eine nussfreie Variante kann man die Walnüsse oder Pekannüsse durch Samen wie Kürbis- oder Sonnenblumenkerne ersetzen oder ganz weglassen.

→ Welchen Einfluss hat die Vanille im Geschmack?

Der Vanilleextrakt rundet die süß-würzige Aromenkombination ab und verleiht der Mischung eine feine, warme Note.

→ Kann ich pflanzliche Milch durch Kuhmilch ersetzen?

Ja, je nach Geschmack und Verträglichkeit kann Kuhmilch oder eine andere Milchalternative verwendet werden.

→ Wie bewahre ich die fertige Schale am besten auf?

Im Kühlschrank hält sich die Mischung bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter und lässt sich gut erneut erwärmen.