Chicken Macaroni Holiday Salad (Druckversion)

Kalter südlicher Salat mit Macaroni, Hähnchen, Sellerie und würzig-säuerlichem Dressing, perfekt für Zusammenkünfte.

# Zutaten:

→ Teigwaren

01 - 2 cups ungekochte Ellenbogen-Makkaroni (ca. 7 oz)

→ Protein

02 - 2 Dosen (je 10 oz) gekochtes Hühnchen, abgetropft

→ Gemüse

03 - 1 cup fein gewürfelter Sellerie (etwa 2 Stangen)
04 - ½ cup gewürfelte rote Paprika
05 - ¼ cup fein gewürfelte rote Zwiebel
06 - ¼ cup süßer Gewürzgurke-Relish

→ Dressing

07 - ½ cup Mayonnaise
08 - 2 tablespoons gelber Senf
09 - 1 tablespoon Apfelessig
10 - 1 teaspoon Zucker
11 - ½ teaspoon koscheres Salz
12 - ¼ teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnitur (optional)

13 - 2 tablespoons frisch gehackte Petersilie
14 - Paprika zum Bestäuben

# Zubereitung:

01 - Kochen Sie die Makkaroni in gesalzenem kochendem Wasser gemäß Packungsanweisung bis sie bissfest sind. Gut abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.
02 - In einer großen Schüssel die abgekühlten Makkaroni mit dem abgetropften Hühnchen, Sellerie, roter Paprika, roter Zwiebel und süßem Relish vermengen.
03 - In einer separaten Schüssel Mayonnaise, gelben Senf, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer glatt verquirlen.
04 - Das Dressing über die Makkaroni-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
05 - Den Salat abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
06 - Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie und einer Prise Paprika garnieren. Kalt servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Er lässt sich komplett am Vortag vorbereiten und schmeckt durchgezogen sogar noch besser.
  • Die Zutaten sind simpel, die meisten hast du wahrscheinlich schon im Vorratsschrank.
  • Perfekt für warme Tage, weil du den Ofen nicht anwerfen musst und trotzdem satt wirst.
  • Kinder mögen ihn erstaunlich gerne, vermutlich wegen der leichten Süße im Dressing.
02 -
  • Die Nudeln müssen wirklich kalt sein, sonst wird das Dressing flüssig und der Salat matschig.
  • Lass das Hühnchen gründlich abtropfen, am besten sogar mit Küchenpapier ausdrücken, sonst verwässert die Sauce.
  • Nach dem Durchziehen saugen die Nudeln Flüssigkeit auf, also rühr vorm Servieren nochmal durch und gib bei Bedarf einen Schuss Mayo nach.
03 -
  • Koch die Nudeln eine Minute kürzer als auf der Packung steht, sie ziehen im Salat noch nach und bleiben so bissfest.
  • Misch das Dressing immer separat an, so kannst du die Konsistenz besser kontrollieren und dosieren.
  • Wenn du für viele Leute kochst, verdopple lieber das Rezept, als zu knapp zu kalkulieren, er geht immer weg.
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