Merken Ein frischer Kartoffelsalat im Glas, perfekt für Picknicks und unkomplizierte Mittagessen. Cremiges Dressing, knackiges Gemüse und zarte Kartoffeln ergeben zusammen ein lebendiges, sättigendes Gericht.
Ich habe diesen Kartoffelsalat zum ersten Mal für ein Picknick zubereitet. Alle waren begeistert von der frischen Kombination im Glas, die sich wunderbar mitnehmen und servieren lässt.
Zutaten
- Kartoffeln: 700 g (1,5 lbs) festkochende Kartoffeln (z.B. Yukon Gold), geschält und gewürfelt
- Dressing: 100 g (½ Tasse) Mayonnaise, 60 g (¼ Tasse) griechischer Joghurt, 1 EL Dijon-Senf, 1 EL Apfelessig, ½ TL Salz, ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gemüse: 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt; ½ kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 2 EL frisch gehackter Schnittlauch; 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Ei: 2 hartgekochte Eier, geschält und in Scheiben geschnitten (optional)
Zubereitung
- Kartoffeln kochen:
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 10–12 Minuten garen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Dressing zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf, Essig, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
- Gemüse vorbereiten:
- Sellerie, Zwiebel und Gurke würfeln. Schnittlauch und Petersilie hacken. Eier in Scheiben schneiden, falls verwendet.
- Gläser schichten:
- 2–3 EL Dressing auf den Boden jedes Glases geben. Eine Schicht Kartoffeln hinzufügen, gefolgt von Sellerie, Zwiebel und Gurke. Schnittlauch und Petersilie auf jede Schicht streuen. Mit Ei abschließen, falls gewünscht. Schichten wiederholen, bis das Glas voll ist. Am Ende mit Kräutern bestreuen.
- Kühlen und servieren:
- Gläser verschließen und bis zum Servieren kühlen stellen. Vor dem Essen gut schütteln oder umrühren, damit sich die Schichten vermengen.
Merken Meine Familie liebt es, den Kartoffelsalat direkt aus dem Glas zu essen. Besonders bei einem sommerlichen Ausflug ist dieses Rezept immer ein Highlight am Mittag.
Benötigte Utensilien
Großer Topf, Messer und Schneidebrett, Rührschüssel, Schneebesen, Einmachgläser mit Deckel
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 270, Fett: 13 g, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 7 g
Zusätzliche Varianten
Für mehr Geschmack können Sie gehackte Gewürzgurken oder Kapern hinzufügen. Wer es noch frischer mag, kann das Dressing mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Merken Der Kartoffelsalat im Glas ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch richtig praktisch für unterwegs. Probieren Sie ihn gekühlt für maximalen Genuss.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Am besten eignen sich festkochende Sorten wie Yukon Gold, da sie ihre Form behalten und gut schichten lassen.
- → Wie lange kann das Glasgericht im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Gut verschlossen hält der Salat bis zu 24 Stunden frisch. Kräuter sollten erst kurz vor dem Verzehr zugegeben werden.
- → Welche veganen Alternativen gibt es für das Dressing?
Verwende pflanzliche Mayonnaise und Joghurt, und lasse die Eier weg für eine komplett vegane Variante.
- → Welche Gemüse passen besonders gut in die Schichten?
Sellerie, rote Zwiebeln und Gurken sind klassisch. Für mehr Geschmack eignen sich auch Radieschen oder Paprika.
- → Wie kann ich das Gericht individuell würzen?
Zusätzliche Kräuter, Gewürzgurken, Kapern oder ein Hauch Chili sorgen für besondere Akzente im Geschmack.
- → Benötige ich spezielle Gläser?
Mason Jars mit Schraubverschluss sind ideal, aber andere verschließbare Gläser funktionieren ebenso gut.