Merken An einem verregneten Sonntagabend habe ich diesen Käsekuchen zum ersten Mal gebacken, weil mein Schwiegersohn begeistert von Erdnussbutter ist. Die Küche roch so verführerisch nach Nüssen und Gebäck, dass meine Enkelin schon eine Stunde vor dem Ende ständig nach dem Ofen fragte. Das erste Stück war fast zu schön zum Anschauen, aber der Geschmack war noch überwältigender als erwartet.
Bei unserer letzten Geburtstagsfeier habe ich den Käsekuchen served und selbst die erklärten Skeptiker konnten nicht widerstehen. Meine Freundin, die eigentlich keine Desserts mag, hat sich um eine zweite Porte gebeten und sofort nach dem Rezept gefragt. Seitdem ist dieser Käsekuchen unser besonderer Geheimtipp für Feiern und besondere Momente.
Zutaten
- 24 Nutter Butter Kekse, zerkleinert: Diese Kekse bilden den perfekten Boden und geben schon das erste Erdnussaroma ab.
- 1/4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen: Verbindet die Keksbrösel zu einem formbaren Boden.
- 16 oz (450 g) Frischkäse, weich: Die Basis des cremigen Käsekuchens, unbedingt weich sein lassen.
- 1 Tasse (200 g) Kristallzucker: Süßt den Käsekuchen perfekt, ohne das Erdnussaroma zu überdecken.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: Rundet das Geschmacksprofil harmonisch ab.
- 3 große Eier: Geben die Bindung und Struktur, unbedingt auf Raumtemperatur bringen.
- 1/2 Tasse (120 g) cremige Erdnussbutter: Das Herzstück dieses Rezepts, unbedingt hochwertig wählen.
- 1 Tasse (240 ml) Schlagsahne: Für die himmlische Toppung, kalt geschlagen.
- 1/2 Tasse (60 g) Puderzucker: Süßt die Sahne fein und zart.
- 1/4 Tasse (30 g) gehackte Erdnüsse: Optional, aber der perfekte Crunch für das Finale.
- Zusätzliche Nutter Butter Kekse: Für die Dekoration und dasExtra an Erdnussliebe.
Anweisungen
- Den Ofen vorbereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 325°F (160°C) vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-(23-cm-)Springform mit Butter ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Den Keksboden mischen:
- In einer großen Schüssel die zerdrückten Nutter Butter Kekse mit der geschmolzenen Butter mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist und die Textur an feuchtem Sand erinnert.
- Den Boden formen:
- Drücken Sie die Keksmischung fest in den Boden der vorbereiteten Form. Verwenden Sie den Rücken eines Messbechers für eine glatte Oberfläche. Backen Sie für 10 Minuten und lassen Sie den Boden abkühlen.
- Die Käsekuchenmasse starten:
- In einer separaten großen Schüssel den weichen Frischkäse und den Kristallzucker mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist (ungefähr 2-3 Minuten).
- Erdnussbutter einarbeiten:
- Geben Sie den Vanilleextrakt und die Erdnussbutter hinzu. Mixen Sie, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
- Die Eier hinzufügen:
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie auf niedriger Stufe, nur bis sie gerade so vermischt sind. Nicht zu lange mixen, um Lufteinschlüsse zu vermeiden.
- In die Form füllen:
- Gießen Sie die Frischkäsemasse über den abgekühlten Keksboden. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
- Backen:
- Backen Sie für 50-60 Minuten, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt.
- Langsam abkühlen lassen:
- Schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Ofentür einen Spalt. Lassen Sie den Käsekuchen eine Stunde im Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden.
- Kühlen:
- Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und stellen Sie ihn mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht für das beste Ergebnis.
- Sahne aufschlagen:
- Bevor Sie servieren, schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker bis zu steifen Spitzen.
- Finishen:
- Verbreiten Sie die geschlagene Sahne über den gekühlten Käsekuchen. Garnieren Sie mit gehackten Erdnüssen und zusätzlichen Nutter Butter Keksen nach Belieben.
- Servieren:
- Schneiden Sie den Käsekuchen in Scheiben und servieren Sie ihn gekühlt für das beste Geschmackserlebnis.
Merken Nachdem ich diesen Käsekuchen serviert hatte, rief meine Schwester am nächsten Morgen an und wollte das Rezept sofort für ihre eigene Dinnerparty. Es ist dieser Moment, wenn ein einfacher Kuchen zu einem Gesprächsstoff wird, der Erinnerungen schafft.
Das perfekte Ergebnis erzielen
Die Art und Weise, wie Sie den Keksboden andrücken, beeinflusst das Endergebnis. Ein fester, gleichmäßiger Boden sorgt dafür, dass jede Scheibe perfekt aussieht und sich gut schneiden lässt. Verwenden Sie den Boden eines Messbechers oder ein Glas, um den Boden fest und glatt zu drücken, besonders an den Rändern.
Die Kunst des Abkühlens
Das langsame Abkühlen im Ofen mit geöffneter Tür ist der wichtigste Schritt, um Risse zu vermeiden. Wenn der Käsekuchen zu schnell abkühlt, zieht er sich zusammen und bildet unansehnliche Risse. Diese Geduld wird mit einem makellosen Ergebnis belohnt.
Servier-Ideen und Variationen
Dieser Käsekecake ist ein wunderbares Dessert für besondere Anlässe oder einfach als Sonntagsvergnügen. Die Kombination aus Erdnussbutter und Keksen erinnert an Kindheitserinnerungen, wirkt aber dennoch raffiniert genug für Dinnerpartys. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf bei der Garnitur.
- Ein Schuss Schokoladen- oder Karamellsauce über dem fertigen Käsekuchen macht ihn noch luxuriöser.
- Gehackte Erdnüsse an den Seiten drücken für einen extra Crunch und visuelles Interesse.
- Kleine Nutter Butter Kekse halbieren und in die Sahne drücken für ein bezauberndes Finale.
Merken Genießen Sie jeden Bissen dieses himmlischen Desserts, das voller Liebe und Erdnussliebe steckt. Es ist diese Art von Kuchen, die Menschen immer wieder erinnert und zu schätzen wissen.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange muss der Käsekuchen im Kühlschrank ruhen?
Der Käsekuchen sollte mindestens vier Stunden, idealerweise über Nacht im Kühlschrank kühlen. Dies ermöglicht ein sauberes Schneiden und lässt die Aromen vollständig zur Geltung kommen.
- → Kann ich den Boden durch andere Kekse ersetzen?
Ja, du können andere Erdnussbutter-Kekse oder sogar digestive Kekse verwenden. Der klassische Nutter Butter Geschmack ergibt jedoch das authentischste Ergebnis.
- → Warum darf die Mischung nicht zu stark verrührt werden?
Übermäßiges Rühren führt zu Luftblasen im Teig, die während des Backens Entstehen können und zu Rissen im fertigen Käsekuchen führen. Rühren Sie nur bis zur gewünschten Konsistenz.
- → Was ist der Zweck des langsamen Abkühlens im Ofen?
Das langsame Abkühlen bei geöffneter Ofentür verhindert zu schnelle Temperaturunterschiede, die Risse im Käsekuchen verursachen könnten. Diese Methode ist besonders wichtig für ein glattes Finish.
- → Wie lagere ich den Käsekuchen am besten?
Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf, fest mit Folie abgedeckt. Er hält sich bis zu fünf Tage. Für längere Aufbewahrung können Sie ihn auch portionsweise einfrieren.