Merken An einem schwülen Sommerabend, als die Luft nach Grillduft und Zitrus sehnte sich, kreierten wir diese Schüsseln spontan auf der Terrasse. Meine Freundin hatte reife Mangos aus dem Markt mitgebracht, und ich experimentierte mit einer scharfen Limetten-Chili-Sauce. Die Kombination aus geräuchertem Thunfisch und fruchtiger Salaria erwies sich als genialer Glücksgriff. Seitdem ist dieses Gericht unser Go-To für Dinnerpartys an warmen Tagen.
Ich erinnere mich an den Moment, als mein kleiner Neffe zögernd den ersten Bissen nahm und seine Augen vor Freude aufleuchteten. Das Knuspern der frischen Salaria, die cremige Avocado und die pikantere Sauce haben ihn vollkommen überrascht. Jetzt bittet er jedes Mal darum, wenn wir uns treffen. Es ist schön zu sehen, wie ein Gericht Menschen verschiedenster Altersgruppen vereint.
Zutaten
- Frische Garnelen: Wählen Sie lebendige Garnelen mit glänzenden Schalen für den besten Geschmack und die richtige Textur.
- Olivenöl: Ein hochwertiges Olivenöl verbindet die Gewürze perfekt mit den Garnelen.
- Knoblauchpulver: Eine köstliche Alternative zu frischem Knoblauch, die konstant für gleiche Ergebnisse sorgt.
- Geraucherter Paprika: Dieses Gewürz verleiht den Garnelen diese unverkennbare rauchige Note, die das Gericht so besonders macht.
- Quinoa: Ein nahrhaftes, proteinreiches Grundelement, das die Schüssel schön voll macht.
- Avocado: Suchen Sie nach einer Avocado, die bei leichtem Druck nachgibt, aber nicht weich ist.
- Mango: Die Süße der Mango harmoniert wunderbar mit der Würze der Sauce.
- Rote Zwiebel: Fügt eine milde Schärfe und herrliches Aroma hinzu.
- Chilipulver: Die perfekte Balance von Wärme, ohne die Geschmacksknospen zu überwältigen.
- Frischer Koriander: Das Kraut verleiht dem Gericht Frische und Farbe.
- Limetten: Sowohl Saft als auch Schale bringen die nötige Säure und Zitrusnote.
- Schmand oder griechischer Joghurt: Die cremige Basis für die pikantere Sauce.
Anweisungen
- Garnelen vorbereiten:
- In einer großen Schüssel die Garnelen mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- Mango-Salaria zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mango, rote Zwiebel, roten Paprika, Jalapeño, Limettensaft, Koriander und eine Prise Salz mischen. Gut vermischen und beiseitestellen.
- Limetten-Chili-Sauce mischen:
- In einer kleinen Schüssel Schmand oder griechischen Joghurt, Limettensaft, Chilipulver und eine Prise Salz verrühren. Beiseitestellen.
- Garnelen grillen:
- Eine Grillpfanne oder beschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und 2 bis 3 Minuten pro Seite garen, bis sie rosa und gar sind. Vom Herd nehmen.
- Quinoa portionsweise verteilen:
- Gekochtes Quinoa auf vier Schüsseln verteilen.
- Avocado hinzufügen:
- Jede Schüssel mit Avocadoscheiben belegen.
- Garnelen anrichten:
- Gegrillte Garnelen neben das Quinoa und die Avocado in jede Schüssel legen.
- Mit Mango-Salaria garnieren:
- Mango-Salaria großzügig über die Garnelen geben.
- Limetten-Sauce träufeln:
- Limetten-Chili-Sauce über die Mango-Salaria und Garnelen träufeln.
- Mit Limettenscheiben servieren:
- Sofort servieren:
- Mit Limettenscheiben garnieren und sofort genießen.
Merken Meine Cousine servierte diese Schüsseln bei ihrer Sommerparty, und die Gäste riefen noch Wochen danach danach an. Es ist wunderbar, wie ein Gericht zu einer Erinnerung werden kann, die Menschen verbindet.
Die Kunst der perfekten Garnelen
Nach vielen Versuchen habe ich gelernt, dass Garnelen nicht überkocht werden dürfen. Ein paar Sekunden zu lange und sie werden gummiartig. Ich achte darauf, dass sie gerade rosa werden und dann sofort herausnehme.
Salsa-Variationen für jeden Geschmack
Manchmal tausche ich die Mango gegen Ananas oder Pfirsiche. Diese Variationen bringen jeweils eine neue Note und passen hervorragend zu den Garnelen. Experimentieren Sie mit Ihrer Lieblingsfrucht.
Meals prep wie ein Profi
Diese Schüsseln sind perfekt für Meal Prep. Bereiten Sie am Sonntag alle Komponenten vor und bewahren Sie sie separat auf. So haben Sie während der Woche gesunde und leckere Mahlzeiten in wenigen Minuten.
- Kühlbeutel mit Eiswürfeln verwenden, um die Frische der Mango zu bewahren.
- Die Limetten-Sauce in einem kleinen Behälter separat aufbewahren.
- Geben Sie die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie nicht braun wird.
Merken Genießen Sie diese bunten Schüsseln mit Freunden und Familie, denn das beste Essen wird geteilt. Guten Appetit.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange können die Garnelen mariniert werden?
Die Garnelen sollten mindestens 15 Minuten, höchstens jedoch 30 Minuten im Kühlschrank mariniert werden. Längere Marinadenzeiten können die Textur der Garnelen beeinträchtigen.
- → Kann ich Quinoa durch etwas anderes ersetzen?
Ja, brauner Reis, Couscous oder Blumenkohlreis eignen sich hervorragend als Alternativen. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.
- → Wie lange hält sich die Mango Salsa?
Die Mango Salsa hält sich verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Für beste Ergebnisse frisch zubereiten und vor dem Servieren gut durchmischen.
- → Ist diese Schale meal-prep geeignet?
Absolut. Bereiten Sie alle Komponenten vor und lagern Sie sie getrennt im Kühlschrank. Fügen Sie die Limetten-Chili-Sauce erst kurz vor dem Servieren hinzu.
- → Kann ich die Garnelen auch im Ofen zubereiten?
Ja, gegrillte Garnelen lassen sich bei 200°C ca. 8–10 Minuten im Ofen zubereiten. Wenden Sie die Garnelen zur Hälfte der Garzeit für gleichmäßige Ergebnisse.