Merken An meinem ersten Arbeitstag in der neuen Firma hatte ich keine Zeit für die Kantine. Ich schnappte mir einen Wrap aus dem Café nebenan, Caesar Chicken stand drauf. Die Mischung aus saftigem Hähnchen, knackigem Salat und cremigem Dressing war so gut, dass ich beschloss, es selbst zu Hause nachzumachen. Seitdem ist dieser Wrap mein Held an hektischen Tagen.
Letzten Sommer habe ich diese Wraps für ein Picknick am See gemacht. Meine Freunde waren skeptisch, ob Salat in einer Tortilla wirklich funktioniert. Nach dem ersten Bissen war Ruhe, nur noch zufriedenes Kauen. Einer fragte sogar, ob ich ein Catering-Business starten wolle.
Zutaten
- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (2 mittelgroße): Das Herz des Wraps, am besten nicht zu dick, damit es gleichmäßig gart und später schön in Streifen schneidbar ist.
- Olivenöl (1 Esslöffel): Verhindert das Ankleben und gibt dem Hähnchen eine leichte Kruste, die herrlich schmeckt.
- Salz (1/2 Teelöffel): Hebt den Geschmack des Fleisches und sorgt dafür, dass nichts fade wirkt.
- Schwarzer Pfeffer (1/4 Teelöffel): Eine subtile Schärfe, die das Hähnchen interessant macht, ohne zu dominieren.
- Knoblauchpulver (1/2 Teelöffel): Gibt eine warme, würzige Note, die sich perfekt mit Caesar-Dressing verträgt.
- Römersalat, gehackt (6 Tassen): Knackig und robust genug, um nicht sofort im Dressing matschig zu werden.
- Caesar-Dressing (1/2 Tasse): Die cremige Seele des Wraps, ob gekauft oder selbstgemacht, Hauptsache richtig würzig.
- Parmesan, frisch gerieben (1/4 Tasse): Frisch gerieben schmeckt er nussiger und schmilzt leicht ins Dressing.
- Croutons (1 Tasse): Der knusprige Kontrast, der jeden Bissen spannend macht.
- Weizen-Tortillas, groß (4 Stück, 25 cm): Weich und flexibel genug zum Rollen, aber stabil genug, um alles zu halten.
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen: Eine Prise vor dem Servieren macht den Unterschied.
Zubereitung
- Grill vorbereiten und Hähnchen würzen:
- Heize deinen Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor. Bestreiche die Hähnchenbrüste mit Olivenöl und würze sie rundherum mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
- Hähnchen grillen:
- Lege das Hähnchen auf den Grill und brate es 5 bis 7 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist und der Saft klar austritt. Nimm es vom Grill, lass es 5 Minuten ruhen und schneide es dann in dünne Streifen.
- Caesar-Salat mischen:
- In einer großen Schüssel den gehackten Römersalat mit Caesar-Dressing, geriebenem Parmesan und Croutons vermengen. Rühre alles gut durch, bis jedes Blatt leicht überzogen ist.
- Wraps zusammenstellen:
- Lege die Tortillas aus und verteile die Caesar-Salat-Mischung gleichmäßig in die Mitte jeder Tortilla. Lege die gegrillten Hähnchenstreifen darauf.
- Einrollen und servieren:
- Klappe die Seiten der Tortilla ein und rolle sie fest auf, sodass ein kompakter Wrap entsteht. Schneide ihn bei Bedarf in der Mitte durch und serviere sofort.
Merken Einmal habe ich vergessen, das Hähnchen ruhen zu lassen, und als ich es schnitt, lief der ganze Saft auf das Schneidebrett. Der Wrap war trotzdem gut, aber ich habe gelernt: Geduld zahlt sich aus. Seitdem ist jedes Stück saftig und perfekt.
Was du sonst noch wissen solltest
Wenn du den Wrap am Vortag vorbereitest, pack das Dressing separat ein und mische es erst kurz vor dem Essen unter den Salat. So bleibt alles knackig und frisch. Ich bewahre die gegrillten Hähnchenstreifen auch gern im Kühlschrank auf und mache mir dann spontan einen Wrap, wenn der Hunger kommt.
Variationen, die funktionieren
Du kannst knusprigen Speck hinzufügen, das gibt eine rauchige Note. Oder tausche das Hähnchen gegen gegrillte Garnelen, das schmeckt leichter und etwas eleganter. Für die vegetarische Version einfach gebratenen Tofu verwenden und kräftig würzen, damit er Geschmack hat.
Aufbewahrung und Planung
Die Wraps halten sich eingewickelt im Kühlschrank etwa einen Tag, danach wird die Tortilla weich. Du kannst alle Komponenten separat vorbereiten und erst beim Servieren zusammenbauen. Das Hähnchen bleibt im Kühlschrank drei Tage frisch.
- Bewahre das Dressing in einem separaten Behälter auf, wenn du meal preppst.
- Croutons am besten in einer verschlossenen Dose lagern, damit sie knusprig bleiben.
- Die Tortillas kurz in der Pfanne erwärmen, bevor du sie füllst, macht sie geschmeidiger.
Merken Dieser Wrap ist mehr als nur Mittagessen, er ist ein kleines Stück Ruhe im Alltag. Gönn dir den Moment und genieß jeden Bissen.